NOVALAGER LALLEMAND 11g

Clave: 5708046116659

En existencia: 2 unidades

Precio: $ 121.00 MX*
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La levadura LalBrew NovaLager™ es una cepa híbrida de Saccharomyces pastorianus que produce lagers limpias y sin azufre, con un aroma equilibrado, de bajo a medio, con ésteres. Ofrece una fermentación vigorosa y rápida en un amplio rango de 10-20 °C (50-68 °F), alta atenuación (78-84 %) y alta floculación. Esta cepa no modificada genéticamente también presenta una alta tolerancia al alcohol (13 % ABV), una producción mínima de diacetilo y está diseñada para una amplia gama de estilos de lager.

Características clave

Tipo de fermentación:    Híbrido de Saccharomyces pastorianus de fermentación baja.
Rango de temperatura:  10-20 °C (50-68 °F).
Velocidad de fermentación: Vigorosa y más rápida que las cepas lager típicas, con potencial de finalización rápida.

Perfil de aroma y sabor: Limpio, con ésteres de bajo a medio, y sin sabores desagradables a azufre (H?S). Atenuación: Alta, típicamente 78-84%.
Floculación: Alta, lo que significa que se sedimenta de la cerveza rápida y completamente.
Tolerancia al alcohol: Hasta 13% ABV.
Producción de diacetilo: Baja.
Método de producción: Desarrollada mediante técnicas clásicas de cultivo sin OGM.
Beneficios para los cerveceros
Maduración más rápida:
La inhibición de la producción de H?S reduce el tiempo de maduración típico requerido para las lagers.
Versatilidad:
Su amplio rango de temperatura de fermentación la hace adecuada tanto para condiciones frías como cálidas sin comprometer la calidad de la lager.
Perfil limpio:
La ausencia de compuestos de azufre y la baja producción de diacetilo permiten que el carácter del lúpulo y la malta sean más prominentes.
Fácil de usar:
Como levadura seca, es práctica y no requiere necesariamente un starter, lo que la hace fácil de usar para cerveceros caseros y comerciales.

LalBrew NovaLager tiene una tasa de inoculación (pitch-rate) recomendada de 50-100 g por hL de mosto.

Estilos de cerveza: Lager
Aroma: Limpio, éster bajo a medio, sin azufre
Atenuación: 78-84%
Rango de fermentación: 50-68 °F (10-20 °C)
Floculación: Alta
Tolerancia al alcohol: 13% ABV

Calificaciones: NOVALAGER LALLEMAND 11g