Fermentis - Levadura SafAleâ„¢ BW-20 - (11.5 g)

Clave: LV35

Precio: $ 109.43 MXN Pesos*
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La levadura adecuada para cervezas de trigo especiadas.

Levadura especial seleccionada para la producción de cervezas de trigo con sabores afrutados neutros con el típico carácter fenólico (notas a clavo y pimienta). No fermenta completamente la maltotriosa, mejorando la sensación en boca en las cervezas. Posee una sedimentación media, no forma grumos sino más bien una turbidez pulverulenta al ser resuspendida en la cerveza.

Perfil Sensorial:  SafAle™BW-20, para la producción de cervezas de trigo con sabores afrutados neutros con el típico carácter fenólico (notas a clavo y pimienta). 

Esteres totales: Niveles medios a altos

Total alcoholes superiores: Niveles medios a altos

Atenuación aparente: 78-84%

Sedimentación: Media

Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae POF+), agente emulsionante: monoestearato de sorbitano (E/INS491)

Dosis y temperatura: 50 - 80 g/hl (0,07 – 0,11 oz/gal).  Las condiciones óptimas son entre 18 °C y 26 °C

Vida Util: 36 meses desde la fecha de producción.

 

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