Levadura recomendada para la fermentación de frutas debido a su carácter fructofílico. Reportado como una cepa neutra, pero en algunos casos, produce ésteres refinados y equilibrados.
Baja demanda de nitrógeno y alta resistencia al alcohol.
Muy buena opción para producir "calvados", "peers", "brandies" y todo tipo de destilados de frutas. Muy buenos resultados en destilados de agave.
Nota: Esta levadura tiene fecha de consumo preferente de Octubre de 2023, sin embargo se encuentra en buenas condiciones para su uso.